梭子蟹怎么吃

炒螺蛳的主料：螺蛳５００克，红辣椒１个，姜５片，葱花儿少许，糖１小勺，料酒１大勺，盐１小勺。１、我买的螺蛳是已经剪去尾尖的，如果没有，要自己把它们剪去。用两手反复搓洗。２、螺蛳沥干水，红辣椒去掉芯，洗干净，取半个切成丝，姜取一小块，切成丝状。３、热锅，大火，先下辣椒和姜丝。４、再放入螺蛳，迅速翻炒，直至螺蛳的盖掉下来，时间不要太久。５、然后加水，料酒，盐调味。６、盖上盖子，烧一分钟左右，关火，撒葱

食材：干豆腐２张，线辣椒２根，胡萝卜半根，蒜２瓣，小葱１根，生抽１勺，蚝油１勺，水淀粉１勺，小苏打１勺，盐适量。１、先将干豆腐切成宽约３ｃｍ左右的长条状，然后将其叠放到一起，改刀切成菱形片状。２、线辣椒斜刀切成小段，胡萝卜切成片状，蒜切成蒜末，小葱切成葱花，备用。３、锅中烧水，放入１勺小苏打和１勺油，待水煮沸后，放入线辣椒、胡萝卜和干豆腐，焯水３０秒左右后将其捞出。４、锅中加入适量油，油温烧至５成

1、荠菜去老根，清洗干净，焯水过凉，挤干水份切末备用。2、鸡蛋打入碗中，切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒、少许食盐，充分搅打均匀。3、锅中烧热油，倒入蛋液，小火煎至蛋液定型即可关火盛出。荠菜：荠菜，是双子叶植物纲、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本，高１０－５０厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片３

１、准备宽粉提前泡好，切成菱形备用。２、起锅烧油，油温７成热，放入一勺豆瓣酱、一小块牛油火锅底料慢火炒出红油。再放入蒜末、葱花、小米椒、泡椒、姜末炒香。３、倒入提前备好的宽粉一起翻炒均匀，再加入适量生抽酱油。４、倒入没过宽粉的清水，同时下入麦芹段，大火收汁，过程中要不断地翻搅，防止糊锅。５、汤汁收至浓稠，倒入适量花椒粉，香醋调味，翻炒均匀即可。宽粉的介绍：宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线

材料：猪肉、油、盐、白糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、草果。１、大肉洗净沥水，切0.5厘米厚，2.5厘米宽的薄片。２、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。３、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。用锅铲翻炒肉片。直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量生抽翻炒匀。４、调入适量老抽翻炒上色。放入所有大料，翻炒匀后，加入高过肉面的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。５、加入适量盐搅拌均匀