菜板的厚度一般在1-2厘米左右比较合适，过薄容易弯曲，不耐用；过厚则会增加重量，使用起来不方便。此外，菜板的选择还要考虑到材质、防滑性等因素。总体而言，菜板适中的厚度和材质会更加实用和耐用。
菜板厚度多少最合适家里的
圆形莱板最好是厚度在6到8公分，直径在35到40公分为宜。
1、在一般的家庭中，最常用的就是小尺寸菜板，大概尺寸在20*30到40*60厘米左右，适合大部分家庭，而且能满足大部分的日常切菜需要，较小的尺寸也比较容易掌控以及储存。小菜板用木制、竹制和塑料三种，其中以竹木砧板和塑料菜板最常见。
2、中尺寸菜板在北方地区使用的家庭较多，尺寸一般在40*60到80*100厘米之间，因为面积大，所以常常用于面食的处理，主要拿来擀面。中尺寸菜板因为面积的限制，基本上采用木制为主。木制菜板是采用实木制成的，面板较厚，而且韧度很强，即使是用大力来剁或切坚硬的食物，也不会有太大的损伤，是比较万能的菜板。
菜板厚的好还是薄的好
一般来说厚的比较好,更结实不易裂,也不容易变形。但是具体买厚的还是薄的,这个要看你是用来干什么的,如果只是用来切菜和切水果的话,那么选择薄的就可以,薄的价格也会低一些。如果是用来剁肉和砍骨的话,就要选择厚的,而且是越厚实越好一些,这样更加结实耐用,不容易开裂。
菜板开裂了怎么补救
方法1：将砧板浸入水中，让其彻底浸泡，减少裂纹。
方法2：在开裂处及其周围撒一些盐，因为盐容易受潮，可以使砧板保持一定的湿度，不容易继续开裂。
方法3：用砧板侧面的鲜肉皮钉在裂纹两侧，利用肉干皮的收缩力收紧裂纹，减少裂纹。
方法4：砧板要长期保湿，用后要洗干净，铺上干净的湿巾保湿。.
菜板晒太阳杀菌吗
阳光也可以帮助菜板消毒，必须把菜板清洗干净以后，放在太阳光底下暴晒半个小时以上，才起到消毒的作用，阳光中的紫外线能够杀死细菌，菜板不用的时候可以放到太阳底下暴晒。
